Блины пшенично-гречневые дрожжевые заварные

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 600 гр
• Мука гречневая - 250 гр
• Молоко - 1 л (200+800)
• Вода - 480 мл
• Яйца - 6 шт С0
• Дрожжи сухие - как 1 кг муки
• Сахар - 100 гр
• Масло сливочное - 100 гр
• Соль - 8 гр

Приготовление

Сахар, воду 480 мл и молоко 200 мл смешать, подогреть до теплого.

Дрожжи смешать с 600 гр пшеничной муки. Всыпать в раствор, и хорошо размешать.

Масло достать на стол, что бы стало мягким.

Дать подняться.

Как начнет опадать - добавить соль, масло, яйца. Размешать.

Добавить гречневую муку 250гр. Хорошо размешать.

Дать подняться еще раз.

Вскипятить оставшееся молоко 800 мл.

Активно размешивая вливать постепенно молоко в тесто.

По консистенции должно получиться как жидкая сметана, и хорошо растекаться.

Дать постоять минут 10, как начнет подниматься можно начинать выпекать.

Тесто достаточно жидкое, но вязкое. Блинчики делать толстыми.